En praktisk ingrediens til køkkenet og gastronomien med mange anvendelsesmuligheder. Stærkt reduceret saft af vand, trøffelekstrakter og salt. Fremstilles ved den første kogning af vintertrøflerne inden konservering. Til saucer, fond, patéer og overalt, hvor en naturlig aroma af sorte Périgord-trøfler er ønsket. Uundværligt basisprodukt til gourmetkøkkenet. Tilføjelsen EXTRA betyder, at det drejer sig om trøfler fra januar, februar og marts. I denne periode er trøflernes aroma stærkest.