La sua lama sottile, precisa e molto flessibile consente diincidere, sollevare i filetti e rimuovere la pelle e il grasso dal pesce . La lama taglia anche a fette sottili carni cotte e pesce cotto, nonché il foie gras e le terrine.

L'impugnatura super resistente è ideale contro il calore, l'acqua e gli urti. La lama da 18 cm garantisce un taglio di qualità superiore.

Acciaio inossidabile martensitico ad alto contenuto di carbonio (0,52%) che garantisce un'eccellente affilatura e un elevato potere di taglio, offrendo al contempo una buona resistenza alla corrosione grazie all'aggiunta di cromo (14,5%) e manganese (0,60%).

Il manico è pressofuso in poliossimetilene rinforzato con fibra di vetro che garantisce un'ottima resistenza all'usura, agli urti e all'acqua. La forma sagomata è comoda da tenere in mano. Dopo il lavaggio, la fibra di vetro può presentare leggere striature bianche. È sufficiente ungere leggermente l'impugnatura per ripristinare il colore blu.

La lama in seta piena si estende in tutto il manico contribuendo alla robustezza e all'equilibrio del coltello, poiché il peso dell'acciaio è distribuito.

Lunghezza Lama: 18cm