• Vous parcourrez les campagnes du Niigata à la recherche des plus belles tables.
• Vous saurez tout sur la fermentation et sur les jeunes chefs qui en font le cœur de leur démarche culinaire.
• Nous avons testé les meilleurs restaurants japonais autour de Marseille.
• Mineko Kato, une des plus talentueuses pâtissières de sa génération, fait bouger les lignes pour une sororité joyeuse.
• Kenjiro Kagami, le vigneron star du Jura, nous dévoile les secrets de ses vins.
• Vous comprendrez le rapport des femmes à la nourriture dans la littérature japonaise grâce à l’écrivaine Lauren Malka.
• Vous découvrirez la cuisine de la cheffe Céline Pham, aux influences japonaises affirmées.
• Nous avons décortiqué les onigiri (et élu les meilleurs !)
• L’écrivain Arthur Dreyfus a testé un restaurant incognito (chuuut).
• Le photographe Martin Parr partage ses meilleurs clichés de junk food au Japon. 
• Vous plongerez dans les forêts du Japon à la recherche des herbes sauvages qui vont garnir les plus grandes tables de l'Archipel.
• L’illustratrice Isabelle Boinot nous révèle ses adresses de cœur au Japon… et bien d'autres surprises !

Pour ce numéro très spécial, nous avons planché pendant plus d’un an avec l’écrivaine et poétesse Ryoko Sekiguchi. Rédactrice en chef invitée de ce grand hors-série, l’exploratrice des traditions culinaires a pensé ce numéro comme un guide à destination des générations futures, mais aussi comme un hommage à celles et ceux qui se battent au quotidien pour nous permettre de déguster, pour longtemps encore, les délices du Japon... À table !